La lenteja nacional es un alimento altamente nutritivo, rico en proteínas vegetales, fibra, hierro (no hemo), ácido fólico (vitamina B9) y minerales como magnesio, potasio, zinc y fósforo, ofreciendo beneficios para la saciedad, el tránsito intestinal, la prevención de anemia, la salud cardiovascular y el control de la glucemia, siendo una excelente alternativa a la carne y base para dietas vegetarianas y veganas, aunque su hierro se absorbe mejor con Vitamina C.
Propiedades Nutricionales Destacadas
Proteínas: Excelente fuente vegetal, ideal para reemplazar la carne.
Fibra: Alta en fibra soluble e insoluble, promueve la saciedad, regula el tránsito intestinal y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
Vitaminas del Complejo B: Aporta ácido fólico (B9), B1 (tiamina) y B6, esenciales para el sistema nervioso, producción de células y energía.
Minerales: Rica en hierro (previene anemia), potasio (salud cardíaca y nerviosa), magnesio, fósforo y zinc.
Antioxidantes: Contiene polifenoles que combaten radicales libres y ayudan a prevenir enfermedades degenerativas.
Beneficios para la Salud
Prevención de Anemia: Gracias al hierro y ácido fólico.
Salud Digestiva: Por su alto contenido de fibra prebiótica.
Control de Peso: Su fibra genera saciedad, reduciendo el apetito.
Salud Cardiovascular: Ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.
Control Glucémico: Su energía se libera lentamente, beneficiando a diabéticos.
