El mijo es un cereal sin gluten con propiedades nutricionales destacadas, como ser
rico en carbohidratos complejos, fibra, proteínas, minerales (hierro, magnesio, fósforo, zinc) y vitaminas del grupo B. Es beneficioso para la digestión, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y colesterol, y contiene antioxidantes que protegen al organismo.
Propiedades nutricionales y beneficios
- Fuente de fibra:
Ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener la salud de la flora intestinal, además de contribuir a controlar los niveles de glucosa y lípidos en sangre.
- Rico en minerales:
Es una excelente fuente de hierro, magnesio, fósforo y zinc, y también aporta calcio, potasio y selenio.
- Alto contenido de antioxidantes:
Contiene compuestos fenólicos que combaten el estrés oxidativo y tienen propiedades antiinflamatorias.
- Bajo índice glucémico:
Es adecuado para personas con diabetes o con altos niveles de azúcar en sangre.
- Salud cardiovascular:
Puede ayudar a reducir los triglicéridos y el colesterol LDL, y aumentar el HDL.
- Fuente de vitaminas:
Aporta vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, folato, niacina, ácido pantoténico) y otras vitaminas como la C, E y K.
- Aminoácidos esenciales:
Su proteína es de alta calidad y rica en aminoácidos esenciales como la cisteína y la metionina.
- Sin gluten:
Ideal para personas celíacas o con intolerancia al gluten.
