La harina de arvejas es súper nutritiva: ¡
alta en proteínas vegetales y fibra, baja en grasa, y libre de gluten! Aporta hierro, fósforo, potasio, vitaminas (A, B, C) y minerales, ayudando a la saciedad, control del azúcar en sangre (bajo índice glucémico), salud digestiva, y es ideal para celíacos, veganos o para enriquecer masas, espesar guisos y hacer productos horneados o crepes más completos.
Propiedades nutricionales
- Minerales: Buena fuente de hierro, fósforo, zinc, potasio y magnesio.
- Vitaminas: Aporta vitaminas A, B (especialmente B9/folato) y C.
- Carbohidratos: Carbohidratos complejos y almidón de lenta digestión.
- Proteínas: Alto contenido (aprox. 23g por 100g).
- Fibra: Rica en fibra, ayuda a la digestión y saciedad.
Beneficios para la salud
- Control glucémico: Su bajo índice glucémico ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, beneficioso para diabéticos.
- Salud digestiva: La fibra previene el estreñimiento y ayuda a la regularidad intestinal.
- Control de peso: La fibra y proteína aumentan la saciedad.
- Prevención: Ayuda a prevenir anemia (por el hierro) y podría reducir el riesgo de cáncer de colon.
- Fortalecimiento: Contribuye a la coagulación sanguínea y la salud ósea.
